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日常の備忘録

母に教わった野菜作りに悪戦苦闘する記録を中心に趣味や日常の記録

キュウリの長期保存漬け

今日は曇り時々晴れ。
風が少しあり、秋を感じる風でした。
八月も今日まで。
これで酷暑も終わると良いんだけど・・・

今朝も七夕きゅうりがしっかりと採れました。
ついでにモロヘイヤも摘んでおきました。
モロヘイヤはクセがなさすぎるのですが、相方は好きですね。
収穫23_08_31

キュウリはさすがに消費することができず、会社のパートさんへのお裾分けも飽きられると困るから、久し振りに長期保存用に塩漬けにすることにしました。
昨日採った分と合わせて4.8㌔を重量比25%で塩漬けです。
塩は昨日の帰宅途中で買ってきてました。
こうして漬け込んでおけば、冬にキュウちゃんを作ってもらえます(笑)
あっ、ダイコンが採れたら福神漬けも良いかな?
古漬け23_08_31

記事が寂しいのでモモの写真を。
今朝もキュウリの収穫に付いてきて、オイラが返ってくる前に育苗箱に入って寛いでました。
変わらない朝の光景です(笑)
モモ23_08_31


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  1. 2023/08/31(木) 18:45:09|
  2. 漬け物
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  4. | コメント:10

かりもりを漬けた

今日は曇り。
日差しがないので気温はそれほど上がらなかったのに、蒸し暑い一日でした。
今日は海の日で三連休でしたが、ちょっとバテてきました(泣)

ここ、独活や菊を植付けてた場所です。
夏野菜の管理や収穫に追われ、植付けてから放置してました。
もう、嫌になります(泣)
草取り1_22_07_18

朝飯前に二時間ほど雑草と格闘しましたが、これだけしか進みませんでした(泣)
甘姫さんが送ってくれた菊がまずは健在で何よりでした(笑)
草取り2_22_07_18

朝食後は蔓ものの収穫です。
漬け瓜の「かりもり」です。
こちらでは漬け瓜といえばこのかりもりですね。
採り遅れた実もいくつかありましたが、これだけ採れれば十分です(笑)
収穫1_22_07_18

スイカは初収穫の種から育ててた「タヒチ」です。
8㌔の秤を振り切ってましたが、これだけで後がありません(泣)
マクワウリは「タイガーメロン」と「プリンスメロン」です。
プリンスメロンは種が残ってたんで作ったのですが、今年はなぜは上手くできてメロンです(笑)
収穫2_22_07_18

先週掘り上げたジャガイモは、天気が悪い中で掘ったことから土が着いたままコンテナに入れてたんで、一つずつ土を落として新聞紙で遮蔽してコンテナに入れ直しました。
ジャガイモ22_07_18

午後は昼飯を食べてからかりもりを漬けました。
相方はやる気がないんですわ(泣)
かりもり1_22_07_18

一昨日に近くの中の良いおばちゃんがやって来てかりもりの漬け方を聞いたら、とにかく塩をタップリと使って漬けるようにとアドバイスを貰いました。
今回は正味で20キロほどを漬けましたが、塩は5.5キロ使いました。
今回は初めて粕漬をしてみるつもりなんで、酒粕が出回るまではこのままで良いそうです。
かりもり2_22_07_18

今日は蔓もの以外の収穫は休むつもりだったんですが、娘が帰ってきて野菜を持って帰りたいというので集めてきました。

トマトは持ち帰り用にきれいなものだけを採ってます(笑)
収穫3_22_07_18

キュウリはさすがに株が疲れてきたんでしょうね、良い実がありません(泣)
ピーマン、シシトウ類はフルキャストです(笑)
収穫4_22_07_18

最後は草取りをちょっとだけ進めて今日はお終いです。
今週の朝活できれいにできるかな?
草取り3_22_07_18


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  1. 2022/07/18(月) 19:48:07|
  2. 漬け物
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6

ぬか床を仕込んでみた

今日は雨。
未明は雨音で目が覚めました。
朝は雨が止んでいて毎月月初めの公園掃除を終えて朝食後からまた降り始め、午前中は警報が出たほどの土砂降りになりました。
昼過ぎからは梅雨のようなしとしと雨が降り続いています。
連日の40℃超えで焼けてた畑も一息ですわ。

朝の収穫タイムは雨も止んでいて、いつも通りに収穫をしてきてます。

昨日採ったナスは休んで、今朝はトマトを採ってきてきました。
黄色い中玉のシンディーオレンジは良く色付くのですが、大玉はちっとも赤くなってくれません(泣)
今年のズッキーニはどの株も何故か雄花が少なくて実受粉の実が多いんですわ。
収穫1_22_07_03

オクラの株はまだ小さいのですが、何気に覗いてみると・・・
ちゃんと生ってました。
あと二日遅れたら採り遅れるところでした。
収穫2_22_07_03

さすがに雨では畑作業ができません(泣)
ジャガイモを早く掘りたかったんだけど・・・

それならばとスーパーで炒りぬかと荒塩を買ってきてぬか床を仕込んでみることに。
ぬか漬け1_22_07_03

オイラんちでは浅漬けは漬けてくれるのですが、ぬか漬けは自分で漬けないと食べられません(泣)
このホーローの容器は農作業を始める前にぬか漬けを作ってた時に買ったもので、10数年ぶりに引っ張り出しました。
今回は1キロを仕込んだのですが全然足りなくて、唐辛子や昆布、捨て漬けのキャベツの葉を入れたらあとは何も入りませんでした(泣)
せめてもう1キロは必要ですわ。
ぬか漬け2_22_07_03


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  1. 2022/07/03(日) 18:58:23|
  2. 漬け物
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  4. | コメント:12

切干しダイコン

今日は晴れ時々曇り。
また寒さが戻ってきました(泣)

1/9にこの冬初めて切干し用にダイコンを突いていました。
雨の日以外は出勤前にシートを捲って、帰宅時にシートを掛けています。
でも、色が悪いんですわ(泣)


なんか赤っぽくてカビたのかな?
まだ乾ききってないものもあるし・・・


昨日は育ち過ぎたダイコンを抜いたことは記事に入れてますが、相方が突いてくれました。
今回は干物用の網に入れてもらいました。


水分が重くて弛んでるんだけど、乾ききれば大丈夫です(笑)
今度は上手く仕上がって欲しいなぁ。

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  1. 2021/02/08(月) 20:18:19|
  2. 漬け物
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10

白菜を漬ける

今日も比較的暖かい一日でした。
とは言っても事務所での仕事だからほとんど外へ出てませんが・・・

まだまだ朝は霜が降りてます。
先週末に追肥した菜花の早生は、すぐに雨を貰って一気に育ってきたようです。
菜花早生15_02_25

霜さえ降りてなければ日の出が早くなってきたら朝の収穫を始められるのですが・・・
菜花早生UP15_02_25

先週末にこの冬5回目の白菜を漬けました。
美味しく漬けられるとすぐに食べ終わるのですが、美味しくないとなかなか減りません。
2回目などは水が上がらずに放置してたら腐ってしまう有様でしたわ。

白菜も残りが僅かです。
まして、早生種しか作らないからどんどん小さくなってしまいます。

畝から採ってきた白菜はこんな状態です。
もっと早く採って、新聞紙にくるんで保管しておけば良いのですが、保管する場所がありません。
白菜1_15_02_21

食べられそうな株を採って、傷んだ葉を取り除くとほんとに小さくなります。
白菜2_15_02_21

小さいからさすがに4つ割りではなく半割にして、半日ほど日に当てます。
白菜3_15_02_21

さすがに昆布は買いますが、鷹の爪は自家製です。
この時点で柚子がなかったことに気が付きましたわ・・・
柚子を入れた方が美味しいんだけど。
白菜4_15_02_21

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  1. 2015/02/25(水) 18:35:05|
  2. 漬け物
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Author:HAL_K
定年したのにフルタイムで働くサラリーマンです

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