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日常の備忘録

母に教わった野菜作りに悪戦苦闘する記録を中心に趣味や日常の記録

どうやって保存するんだろう

今日も晴れ。
雨も降らず相変わらず暑いです。

今朝も収穫は続いてます。
ナスとシシトウが止まりません(笑)
右側は青唐辛子として採った韓国唐辛子です。
収獲19_09_17

鷹の爪(左)と韓国唐辛子(右)は赤くなったものを天日で干してます。
カリカリに乾燥したものをパスタに使ったり、冬の漬物に入れたりしてます。
唐辛子1_19_09_17

鷹の爪はずっと作り続けてますが、色も抜けずに上手く乾燥できます。
唐辛子2_19_09_17

こちらは韓国唐辛子なんですが、乾燥するとこんな具合になるのが8割もあるんですよね(泣)
鷹の爪に比べて肉厚だからかな?
昨年は苗を買ったんですが、今年はこんな実の種でも発芽してくれたので育ててます。
赤い色を落とさずに乾燥させる方法はあるのかな?
そもそも韓国唐辛子といっても品種の違いもあるんでしょうね・・・
唐辛子3_19_09_17
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テーマ:家庭菜園 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2019/09/17(火) 18:22:30|
  2. 収穫
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:8
<<9/135 | ホーム | イチゴの苗採りはダメだ>>

コメント

こんばんわ。ガマです。

ということはうちのは全部韓国唐辛子だ。^^
こんなに大量の唐辛子どうするんですか。
  1. URL |
  2. 2019/09/17(火) 20:14:39 |
  3. ガマ #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは~

ほんとうだ(@m@)
こんなにたくさんの唐辛子をどうするのでしょう。
気になります~
  1. URL |
  2. 2019/09/17(火) 22:22:49 |
  3. gerogero #8klwOKB6
  4. [ 編集 ]

ガマさん

おはようございます。

結構使いますよ。
一味唐辛子にすると市販のものとは旨味がまったく違うんです。
お裾分けも多いし(笑)
  1. URL |
  2. 2019/09/18(水) 04:30:14 |
  3. HAL_K #-
  4. [ 編集 ]

gerogeroさん

おはようございます。

一年あると思いのほか使いますよ(笑)
一味はもう自家製でないとダメですしね。
漬け物には必須ですし。
  1. URL |
  2. 2019/09/18(水) 04:32:33 |
  3. HAL_K #-
  4. [ 編集 ]

HAL_Kさん、お早うございます~♪

アッ 甘姫と同じです~"(-""-)"

去年育てたのですが、乾燥させたのに・・変な色になって来るのですよね~全く同じ経験してます~甘姫も知りたい~!!
  で・・・・今年は育ててませんが・・・"(-""-)"
  1. URL |
  2. 2019/09/18(水) 10:05:29 |
  3. 甘姫です~ #7yu2AX4I
  4. [ 編集 ]

 こんにちは!!  Heyモーです
ナスの収穫はすごい量でびっくりです   ししとうもね

唐辛子の赤は鷹の爪が良く仕上がりますね
激辛唐辛子もあるのですが30%&くらいが茶色になってしまいますよ
品種によるのでしょうかね よくわかりません
  1. URL |
  2. 2019/09/18(水) 11:51:19 |
  3. Heyモー #tSD0xzK.
  4. [ 編集 ]

甘姫さん

こんにちは。

唐辛子の感想は甘姫さんも上手くいきませんか。
鷹の爪はほぼうまく乾燥するんですが、韓国唐辛子は駄目なんですよね。
良い方法を調べてくださいよ~(笑)
  1. URL |
  2. 2019/09/18(水) 12:48:59 |
  3. HAL_K #-
  4. [ 編集 ]

Heyモーさん

こんにちは。

はい、今年はナスとシシトウが止まりません(笑)
頑張って食べてはいるんですが、とても自家消費では賄いきれないです。

鷹の爪は9割方上手く乾燥できるんですが、韓国唐辛子は昨年はまったくできませんでした。
今年は2割くらいは上手く色が残って使えそうなんです。
良い方法がないかな?
  1. URL |
  2. 2019/09/18(水) 12:52:00 |
  3. HAL_K #-
  4. [ 編集 ]

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