日常の備忘録

大正生まれの母に教わる野菜の栽培記録を中心に趣味や日常の記録

里芋の収穫と保存

このところ週末は雨が降ります。
今日も午後二時頃から雨が降り出しました。

今朝、畑を見ると里芋の「赤芽」の葉が刈り取られていました。

里芋1_11_11_05

「赤芽」と八ツ頭」の茎は芋がらにするそうで、片隅にまとめてありました。
母が昨日も採ったそうで、これは昨日の残りだそうです。

芋がら11_11_05

早く保存用の穴を掘らなければなりません。
場所は聞いていたので、掘り始めましたがナスが邪魔になり、花は咲くものの実が着かなくなったナスをまずは撤去しました。
これは撤去前のナスの様子です。

ナス11_11_05

母が里芋を掘っている間に保存用の穴が掘れました。
スギナの根を取りながらですから結構時間が掛かりました。

芋穴11_11_05

これは里芋を掘る母です。

里芋掘り11_11_05

保存用の里芋は子芋を親芋から離さず、親芋の茎をできる限り短くします。
こうすることによって芋が腐りにくくするそうです。

赤芽11_11_05

次に芋についている土を叩いて落とします。
竹へらですべて落とす人もいるようですが、そこまでしなくても良いそうです。

里芋土落とし11_11_05

次いで、芋を株ごと逆さまにして穴に並べていきますが、まずは「八ツ頭」から。
並べ終わったあとに寒冷紗(ボロいもの)を掛けます。

八頭埋め11_11_05

次は「赤芽」です。
同様に逆さまに並べていきます。

赤芽埋め11_11_05

寒冷紗を掛けたあとに最後は「早生」を並べて、またしても寒冷紗を掛けます。

早生埋め11_11_05

結局雨が降り出したので最後まで終わらず、ビニールシートを掛けて今日はお仕舞です。

里芋仮留め11_11_05
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  1. 2011/11/05(土) 17:39:04|
  2. 母の教え
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

sonoさん こんにちは。
今日は雨が降ったり止んだりですので、雨の合間に畑に出てますよ。
里芋は基本的に来年の種芋用です。
もちろん必要なときは取り出して食べますが。
種芋にするのは、そこそこの大きさの子芋で、親芋は捨てます。
でも、親芋を使って「親頭?」を栽培する方もいるようで、気になっています。
  1. URL |
  2. 2011/11/06(日) 12:17:29 |
  3. HAL #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

こんにちは。
せっかくの日曜なのに、今日も雨が降っていますね。
里芋は、芋をバラバラにせずに埋めるんですね。来年使うときは、子芋だけでしょうか。親芋は?
私は、昨年も今年も土間に転がっていた芋を植えているので、今回は土に埋めておいてみようかな。
  1. URL |
  2. 2011/11/06(日) 10:47:51 |
  3. sono #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

caddisさん おはようございます。
どういたしまして、楽しんでください。
毎年種芋を埋めていることは知っていましたが、初めてじっくり見ました。
調べてみたら昨年と同じ時期です。
地温や水分が影響するのでしょうか?
  1. URL |
  2. 2011/11/06(日) 05:30:32 |
  3. HAL #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

先ほどはありがとうございました.
穴掘りご苦労様でした.種芋を埋めるが早いんですね.
私の所は,今月の終わり頃になると思います.
  1. URL |
  2. 2011/11/05(土) 18:12:49 |
  3. caddis #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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